El veganismo se prepara para sacudir a las grandes compañías de alimentos en 2018

Los analistas de la industria alimentaria están de acuerdo en que los productos y negocios a base de plantas obligarán a las empresas más grandes a innovar o salir de la cocina.

Un informe reciente compilado por el medio Foodnavigator destacó las innovaciones para cambiar la industria alimentaria en 2018. Varios analistas del mercado predijeron que las empresas vegetarianas que crean productos en línea con los hábitos actuales de los consumidores- forzarán a las marcas tradicionales a desarrollar nuevos conceptos para retener clientes. "El número creciente de veganos y cuán moderno parece estar ahora la cocina: las grandes compañías están tomando nota", dijo el analista de consumo de GlobalData Ronan Stafford. "La cantidad de opciones veganas aumentará tanto en los supermercados como en los restaurantes". Katya Witham, analista de alimentos y bebidas de la firma de investigación de mercado Mintel, confió la predicción de Stafford. "El veganismo ahora se ve como un estilo de vida moderno", dijo Witham. "Hoy, los productos veganos atraen la atención de un público mucho más amplio, es decir, consumidores flexi-vegan impulsados ​​por la ética y la salud". GlobalData encontró en su informe de 2016 que el 70 por ciento de la población mundial está reduciendo activamente su consumo de carne, mientras que Mintel's 2017 Global Food El informe Drink & Trend encontró que los nuevos lanzamientos de productos veganos aumentaron en un 257 por ciento en todo el mundo desde 2010.

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