La empresa israelí CHiCK.P está desarrollando la proteína del garbanzo para capturar su parte de la floreciente industria de proteínas a base de plantas.
CHiCK.P, con sede en Israel, planea ingresar al lucrativo mercado de proteínas basado en plantas con sus productos de garbanzos sin sabor y alto contenido en proteínas. Fundada por Ram Reifen, MD, profesora de nutrición humana en la Universidad de Jerusalén, la empresa produce concentrados de garbanzos con 60-90 por ciento de contenido de proteínas y aislados con más del 90 por ciento de contenido de proteínas. "Estamos negociando con varios socios en Israel, Europa y Estados Unidos y las muestras de nuestros productos están siendo evaluadas por varias compañías de alimentos para su uso en sustitutos de la carne, alternativas de productos lácteos, bebidas, pasteles, y más", Reifen Dijo a la prensa Foodnavigator. Aunque el uso de la soja en los productos vegetales sigue siendo popular, la proteína basada en guisantes -un ingrediente que se encuentra en Beyond Burger de Beyond Meat, la línea de leche vegana de Ripple y las nuevas cremas vegetarianas de Coffee-mate entre muchos otros- está ganando cuota de mercado Debido a las propiedades alergénicas de la soja. Reifen estima que la proteína del garbanzo -que no plantea preocupaciones alérgicas importantes- será una industria de $ 8 mil millones para 2024 y cree que CHiCK.P obtendrá $ 300 millones en ingresos dentro de un período de cinco años. Según un estudio reciente de la empresa de investigación de mercado Packaged Facts, los frijoles y las leguminosas están ganando terreno entre los consumidores que buscan proteína basada en plantas y los aperitivos basados en garbanzos vieron un aumento del 150 por ciento en las ventas el año pasado.
CHiCK.P, con sede en Israel, planea ingresar al lucrativo mercado de proteínas basado en plantas con sus productos de garbanzos sin sabor y alto contenido en proteínas. Fundada por Ram Reifen, MD, profesora de nutrición humana en la Universidad de Jerusalén, la empresa produce concentrados de garbanzos con 60-90 por ciento de contenido de proteínas y aislados con más del 90 por ciento de contenido de proteínas. "Estamos negociando con varios socios en Israel, Europa y Estados Unidos y las muestras de nuestros productos están siendo evaluadas por varias compañías de alimentos para su uso en sustitutos de la carne, alternativas de productos lácteos, bebidas, pasteles, y más", Reifen Dijo a la prensa Foodnavigator. Aunque el uso de la soja en los productos vegetales sigue siendo popular, la proteína basada en guisantes -un ingrediente que se encuentra en Beyond Burger de Beyond Meat, la línea de leche vegana de Ripple y las nuevas cremas vegetarianas de Coffee-mate entre muchos otros- está ganando cuota de mercado Debido a las propiedades alergénicas de la soja. Reifen estima que la proteína del garbanzo -que no plantea preocupaciones alérgicas importantes- será una industria de $ 8 mil millones para 2024 y cree que CHiCK.P obtendrá $ 300 millones en ingresos dentro de un período de cinco años. Según un estudio reciente de la empresa de investigación de mercado Packaged Facts, los frijoles y las leguminosas están ganando terreno entre los consumidores que buscan proteína basada en plantas y los aperitivos basados en garbanzos vieron un aumento del 150 por ciento en las ventas el año pasado.
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