La proteína de trigo alcanzará los $2 mil millones en 2025

A pesar de la manía sin gluten, la demanda de alternativas de carne está impulsando el valor del ingrediente principal de seitan a través del techo.

Un nuevo informe publicado por la firma de investigación de mercado Grand View Research (GVR) pronosticó que el mercado de proteínas de trigo -incluyendo la variedad "texturizada" comúnmente utilizada en reemplazos de carne- estará valuado en $ 2.150 millones para el año 2025. Según GVR, el valor estimado de Proteína de trigo era de $ 1.5 mil millones en 2015 y se espera que el mercado crezca a una tasa de crecimiento anual compuesto de 3.6 por ciento, generando $ 840.1 millones de ingresos en 2025. Mientras que la proteína de trigo tiene muchas aplicaciones en la industria alimentaria-incluyendo su uso en productos lácteos como Un sustituto de la lactosa-GVR informa que "globalmente creciente preferencia de los consumidores de dietas sin carne" están impulsando el crecimiento del ingrediente. "La proteína de trigo está aumentando [ly] adoptado como un suplemento de salud vital, en su mayoría por personas que prefieren la dieta vegetariana y vegana", el informe revela además. Un informe separado publicado por la firma de investigación Allied Market Research predijo que el mercado de alternativas de carne alcanzaría los $ 5,2 mil millones en 2020.

Comentarios