Dos tercios de los estadounidenses intentarían probar "la carne de cultivo"

La investigación muestra que la mayoría de los estadounidenses están dispuestos a comer carne hecha sin sacrificio.

Una nueva investigación publicada en la revista científica PLoS One encontró que dos tercios de los estadounidenses comían carne in vitro (IVM) o carne cultivada en un laboratorio a partir de un pequeño número de células animales, también conocidas como "cultivadas" y "limpias" carne. Los investigadores Matti Wilks y Clive JC Phillips recopilaron datos de 673 participantes a través de la herramienta de investigación en línea Amazon Mechanical Turk entre marzo y junio de 2016. El estudio encontró que los hombres y los encuestados políticamente liberales eran más propensos a Consume IVM que las mujeres y los participantes políticamente conservadores. Los comedores de carne actuales, en particular los que se identifican como "pescetarian", expresaron su voluntad de probar IVM, sin embargo, aquellos que se abstienen de la carne mostró menos interés. "Los vegetarianos y los veganos eran más propensos a percibir los beneficios en comparación con la carne de cría, pero eran menos propensos a querer probar que los carnívoros", dijo Wilks y Phillips. Este mes de mayo, The Modern Agriculture Foundation (en colaboración con el Good Food Institute), con sede en Israel, organizará una conferencia titulada "El Camino a la Comercialización" en Haifa, Israel, donde los expertos en tecnología de alimentos discutirán cómo introducir eficazmente Carne limpia para el público en general. La empresa con sede en Silicon Valley, Memphis Meats, anunció que planea traer sus albóndigas, pollo y pato sin sacrificio a los estantes de los supermercados ya en 2021.

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