Más de la mitad de los restaurantes de Maine ofrecen una opción vegetariana

Maine Restaurant Week ofrece 58 restaurantes que ofrecen comidas vegetarianas y 34 comidas veganas.

Maine Restaurant Week, un evento anual que se extiende del 1 de marzo al 12 de marzo, que anima a la gente a explorar la escena del restaurante del estado- ha visto un aumento en la diversidad y sofisticación de las opciones de verduras ofrecidas en los establecimientos participantes a lo largo de los años. La Semana del Restaurante Maine de 2017 contará con 70 restaurantes, 34 de los cuales ofrecerán comidas vegetarianas y 58 de ellas ofrecerán comida vegetariana, citando la demanda pública de opciones de comida saludable y sostenible. "Comenzamos la Semana del Restaurante Maine hace nueve años", dicen los organizadores del evento a VegNews, "y ser inclusivo de vegetarianos, veganos y clientes sin gluten ha sido importante para nosotros desde el primer año." El restaurante participante Gather, ubicado en Yarmouth, Vegana de raíz de curry vegetal con ragu de lentejas y un pastel mini bundt con coulis de frambuesa, mientras que Petit Jacqueline en el Puerto Viejo se prepara cassoulet de legumbre se sirve en una sartén de hierro fundido con verduras de raíz asada y col rizada salteada. Este aumento en las opciones de productos hortícolas cae en línea con otras tendencias de la industria alimentaria, ya que los nuevos productos vegetales en el mercado aumentaron un 32 por ciento en 2016.

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