La organización culinaria más prestigiosa de los Estados Unidos acoge la primera cena vegetariana

Para los amantes de la comida, no obtiene mucho más prestigio que James Beard. La Fundación - y su casa histórica en el Greenwich Village de Nueva York, es famosa por celebrar lo mejor de la nación en comida, bebidas espirituosas, restaurantes y chefs.

Ahora, la organización está celebrando su primera cena vegetariana en NYC a finales de este mes, y ya está agotada. La cena contará con los estilos culinarios de los chefs Jay Astafa de Jay Astafa Catering + Events; Daphne Cheng de Mariquita y Madre de Perla; Chloe Coscarelli de por Chloe; Y Adam Sobel de The Cinnamon Snail - y fue comisariada por Kiki Adami de Veganizer NYC.

El menú de raíz a tallo (que significa que cada pieza de la verdura se utiliza) incluirá seis cursos en total. La cena fue imaginada después de que Adami cenara con el reconocido activista, inversionista y dueño de la bodega Sebastiano Cossia Castiglioni.

"Al azar invitó al vicepresidente de James Beard House; Fue tan serendipia ", dice Adami. "Realmente se interesaron en Veganizer y me persiguieron más que nada".

Castiglioni está proporcionando sus vinos orgánicos, biodinámicos Querciabella para la cena. Además, el primer champán vegano - Duval-Leroy - será servido con los hors d'oeuvres.

"He comisariado la lista de chefs, organizé el menú con los chefs y estoy manejando todos los PR y la organización, por lo que esencialmente estoy produciendo el evento", dice Adami. "El James Beard House tiene un grupo interno de personal, y van a estar proporcionando que más platos y una cocina comercial y venta de entradas; Todo lo demás es el papel de Veganizer ".

Adami se sorprendió de la rapidez con que se produjo el evento. "Ellos [JBH] lo anunciaron el 1 de febrero y enviaron el boletín una semana más tarde. Así que tan pronto como se anunció se agotó en 48 horas ", dice.

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