Estadounidenses comieron un 20% menos carne en la última década

Nuevos datos muestran que los estadounidenses redujeron su huella de carbono en un 10% gracias en una gran parte a reducir el consumo de carne.

Un nuevo informe publicado por el Consejo de Defensa de los Recursos Naturales (NRDC, por sus siglas en inglés) reveló que los estadounidenses redujeron su huella de carbono relacionada con la dieta en un 10 por ciento entre 2004 y 2015. NRDC atribuyó una gran parte de este cambio -que evitó 271 millones de toneladas métricas de cambio climático Contaminación-a una caída del 19 por ciento en el consumo de carne, lo que representa evitar 185 millones de toneladas métricas de contaminación. "A medida que la amenaza del cambio climático se hace cada vez más grande", dice el informe, "la contaminación del calentamiento global agrícola está bajo un creciente escrutinio". NRDC reveló que producir un kilogramo de carne de vaca emite 26 kg (más de 57 libras ) De dióxido de carbono, la mayor huella de los 197 alimentos examinados en el informe y un contribuyente del 34 por ciento de la contaminación ambiental per cápita relacionada con la dieta total en 2014. En 2009, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación publicó un Informe similar que encontró la agricultura animal responsable de más emisiones de gases de efecto invernadero que todo el sector del transporte combinado. A pesar de estos informes (y de muchos otros), la conferencia más reciente de la ONU sobre el cambio climático ignoró en gran medida la conexión entre la agricultura animal y la destrucción del medio ambiente.

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