EE.UU.: Iconico restaurante vegetariano celebra su 40 aniversario en Connecticut

El restaurante vegetariano con sede en Connecticut se dirige a su quinto decenio con nuevos artículos de menú con queso vegano.

Este año, el icónico restaurante vegetariano y librería Bloodroot celebra su 40 aniversario. El restaurante con sede en Connecticut fue fundado por las feministas Selma Miriam y Noel Furie, y actualmente emplea a mujeres inmigrantes de diversas partes del mundo que contribuyen al menú multiétnico del restaurante. Para celebrar, el dúo organiza cenas vegetarianas hasta mediados de abril, las comidas serán acompañadas por chefs visitantes de otros restaurantes locales. Bloodroot también está revitalizando su menú con una especial de happy hour que incluye quesos veganos-que Miriam desarrolló con la ayuda del libro de cocina de Miyoko Schinner Queso Vegano Artesanal- junto con su antiguo paté favorito, paté de hongos de nogal. En una entrevista reciente con el New York Times, Miriam reveló que ha estado probando más recetas veganas, incluyendo crema batida, mantequilla y helado. "Es bueno explorar cosas nuevas", dijo Miriam.

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