Universidad de California ofrecerá clase tecnológica de mariscos a base de plantas

Los Angeles.- Los estudiantes tendrán el reto de "hacer por los mariscos a base de plantas lo que Impossible Foods hizo para la hamburguesa vegetariana".

En colaboración con la firma de apoyo a los alimentos Good Food Institute (GFI) de la Universidad de California, Berkeley celebrará la primera sesión de su nueva clase Plant Side Seafood Collider el 23 de febrero. La clase de ocho semanas desafiará a los estudiantes a explorar nuevas tecnologías para crear Innovadores mariscos a base de plantas. La directora de comunicaciones de GFI, Emily Byrd, le dice a VegNews que el objetivo de la clase es inspirar a los estudiantes a "hacer por los mariscos a base de plantas lo que Impossible Foods hizo para la hamburguesa vegetariana". Byrd explica además que la capacidad de Impossible Foods para producir heme de plantas- La razón por la cual su primer producto, la Impossible Burger "sangra", ha llevado a la hamburguesa a base de plantas a un nuevo nivel. "Para los peces de plantas, todavía está por verse", dice Byrd, "y si estos estudiantes pueden encontrar una solución, estarán aprovechando una industria enormemente rentable que también pagará dividendos en la conservación del océano". La segunda colaboración entre la escuela y GFI, que trabajó con UC Berkeley el mes pasado para lanzar el primer curso universitario a nivel mundial que desafía a los estudiantes a crear alternativas de carne a base de plantas. La clase de mariscos basada en plantas se llevará a cabo hasta el 3 de mayo y es patrocinada por el lanzamiento de SeaCo por el lanzamiento de pescado vegano pronto.

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