Estudio: Carne roja vinculada a la enfermedad de la tripa inflamada

Un nuevo estudio revela que comer carne roja conduce a un mayor riesgo de desarrollar diverticulitis.

Un nuevo estudio publicado en la revista médica Gut-y conducido por Andrew Chan, MD en el Hospital General de Massachusetts en Boston-concluyó que los hombres que consumían grandes porciones de carne roja tenían un mayor riesgo de desarrollar diverticulitis. La enfermedad inflamatoria se caracteriza por el crecimiento de bolsas abultadas en el revestimiento intestinal que se infectan, dando lugar a síntomas como diarrea, estreñimiento, fiebre, dolor y calambres en el abdomen. El estudio observacional de 26 años siguió a 46.500 participantes varones entre las edades de 40 y 75 divididos en varios grupos, dependiendo de su frecuencia de consumo de carne. En el curso del estudio, los hombres que consumieron más carne tuvieron una probabilidad 58 por ciento mayor de desarrollar diverticulitis que los que consumieron menos, con cada porción diaria de carne roja con un aumento del 18 por ciento en el riesgo de desarrollar la enfermedad. "Nuestros hallazgos pueden proporcionar una guía dietética práctica para pacientes con riesgo de diverticulitis, una enfermedad común de enorme carga económica y clínica", indicaron los autores. El consumo de carne se ha relacionado previamente con el aumento del riesgo de contraer diversas enfermedades, incluyendo enfermedades del corazón, diabetes tipo 2 y cáncer colorrectal.

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