EE.UU.: El 37% de las personas eligen comer vegetariano al cenar en la calle

Nuevo informe muestra que los clientes están eligiendo cada vez más opciones vegetarianas o veganas de los menús en los restaurantes.

Una nueva encuesta realizada por Harris Poll reveló que el 37 por ciento de los clientes del restaurante eligió platos vegetarianos y veganos en 2016. La encuesta encargada por el Grupo de Recursos Vegetariana (VRG) solicitó a una población americana representativa de 2.015 personas mayores de 18 años responder A varias preguntas dietéticas en línea. Los encuestados del noreste reportaron la mayor cantidad de comportamiento vegetariano, y el 43 por ciento de las personas en el grupo de 18 a 34 años eligieron opciones vegetarianas o veganas en los menús de los restaurantes. Mientras que la población de vegetarianos autoidentificados en los Estados Unidos ronda el tres por ciento (la mitad de los cuales son veganos), VRG señala que esta encuesta indica que una porción más grande de la población de los Estados Unidos elige opciones libres de crueldad cuando comen fuera. VRG exhortó a los propietarios de restaurantes en todo el país a interpretar sus hallazgos para decir que "hay incentivos para la producción de platos vegetarianos, ya que hay demanda de más de un tercio de la población". Un informe de tendencia de fin de año de 2016 compilado por la revista Food magazine Modern Restaurant La gerencia predijo que los menús del restaurante tendrán cada vez más opciones tales como el hamburguesa imposible, debido a una demanda creciente del cliente para las alternativas vegetales de la carne.




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