La Universidad de Yale se compromete a reducir el consumo de carne como valor básico

New Haven (Connecticut).- La organización estudiantil de derechos de los animales solicitó con éxito a la universidad de la Ivy League que agregue opciones de proteína vegana al menú del comedor.

Una moción para introducir más proteínas no animales en la Universidad de Yale Dwight Dining hall fue aprobada por el comité ejecutivo por una abrumadora mayoría de 46 a ocho en noviembre. La resolución fue establecida por Yale Animal Welfare Alliance y declaró que "a la luz de las enormes repercusiones negativas del consumo de carne, abogamos por que Yale Dining haga un esfuerzo concertado para aumentar la cantidad de proteína no animal en los comedores". Al coordinador de Dwight Hall Anthony D'Ambrosio, la resolución será incorporada como un "valor fundamental" de la universidad de la liga de hiedra. "Esos puntos de incidencia serán nuestros mayores focos en los próximos semestres", dijo D'Ambrosio. Actualmente, el comedor del campus ofrece mantequilla vegana, mayonesa y leches vegetales regularmente. Los comedores de las universidades de todo el país continúan agregando más proteínas vegetales como es el caso de la Universidad de California, Los Ángeles, la Universidad del Estado de Washington, Harvard, entre otros para apaciguar la demanda de estudiantes por más saludables, más éticos y respetuosos con el medio ambiente.




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