Estudio revela que la carne procesada empeora los síntomas del asma

Una nueva investigación sugiere que el consumo de carne "curada" conduce a un aumento del 20 por ciento en los síntomas asmáticos.

Un nuevo estudio publicado en la revista científica Thorax vincula el consumo de carne procesada a exacerbar los síntomas asociados con el asma. Los investigadores de Francia estudiaron a 971 participantes asmáticos durante un período de siete años y encontraron que aquellos que consumían la carne más procesada-cuatro o más porciones diarias- reportaron un aumento del 20 por ciento en los síntomas. Según los investigadores, el alto contenido de nitratos que se encuentran en la carne procesada causa inflamación que conduce a la constricción de las vías respiratorias. "Esta investigación extiende el efecto deletéreo de la carne curada en la salud", concluyeron los investigadores, "y el efecto de la dieta en el asma en adultos". Investigaciones recientes han vinculado el consumo de productos de origen animal a muchas enfermedades incluyendo un mayor riesgo de enfermedades cardíacas, , Y la obesidad.


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