Baja en un 10% el consumo de carne en los EE.UU.

Dado que alrededor del 93 por ciento de la gente todavía come carne, es difícil imaginar que todo el mundo dejará de hacerlo en el corto plazo. Un mundo que come menos carne, sin embargo, ya está en camino. El consumo de carne ha estado disminuyendo constantemente en los Estados Unidos en un 10% per cápita desde 2007, de hecho.

En ese año, por ejemplo, los Estados Unidos recaudaron y mataron 9,500 millones de animales terrestres para la alimentación. A partir de 2014, ese número se desplomó por los 400 millones (a 9.100 millones de dólares), dice Paul Shapiro, Vicepresidente de Protección de Animales de Granja de la Sociedad Humanitaria de los Estados Unidos.

"Lo que eso significa es que, comparado con el 2007, el año pasado casi medio millón de animales menos fueron sometidos al tormento de las granjas industriales y de las matanzas industriales, y eso a pesar del aumento de la población de los Estados Unidos", explica Shapiro.

"Son más animales que los que se experimentan, se cazan, se usan en circos, molinos de perritos y terminan en refugios de animales cada año en los Estados Unidos, todos combinados".

En los últimos años se han producido grandes saltos en campañas de veg-friendly, carne realista y reemplazos de productos lácteos golpeando el mercado, y una conciencia creciente de los beneficios para la salud de reducir los productos de origen animal.

La división de protección de animales de granja de HSUS tiene un brazo que se centra totalmente en campañas de reducción de carne en entornos institucionales. Iniciado por Kristie Middleton, ha ido fuerte desde 2011, y se está expandiendo rápidamente. En Los Ángeles, por ejemplo, el equipo convenció al distrito escolar para que cambiara a Meatless Mondays en 2012. Hoy en día, ese programa por sí solo está ahorrando más de 700,000 comidas a base de carne que se sirven cada semana.

"Las tasas de vegetarianismo en nuestro país han permanecido alrededor de cinco a ocho por ciento durante años. Pero la tasa de reducción de la carne -las personas que no son vegetarianas, pero están recortando su consumo de animales- es lo que realmente alimenta esta tendencia ", explica Shapiro.

En otras palabras, las personas que comen menos carne realmente están salvando vidas.

De hecho, un estudio de 2013 Mintel encontró que mientras más de un tercio de los estadounidenses comprar alternativas de carne como Gardein, menos del 10 por ciento de los estadounidenses se identifican como vegetarianos. En otras palabras, el mercado de las carnes vegetarianas está siendo impulsado en gran medida por los no vegetarianos ", explica.

Esto no disminuye la importancia de los veganos o el impacto que el movimiento vegano está teniendo en la sociedad dominante, pero sí demuestra que los omnívoros pueden (y hacer) impulsar grandes cambios que salvan vidas en nuestro sistema alimentario.

"Está claro que la reducción de la carne es lo que está ahorrando números astronómicos de animales del tormento y la miseria", agrega Shapiro.

Sólo porque alguien no es 100% vegano, no significa que no están haciendo la diferencia. Como una investigación reciente demuestra, el 36% de los estadounidenses están abiertos a la alimentación basada en plantas, pero la mayoría de esas personas no son veganas, ni siquiera vegetarianos. Son susceptibles de cambio, sin embargo, y que el cambio está tomando la forma de animales de granja salvados. 400 millones de ellos el año pasado, solo.


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